La bière blanche, également connue sous le nom de bière de blé ou de Weissbier, est un style de bière populaire en Allemagne et en Belgique. Le nom vient de la couleur pâle et trouble de la bière, qui est due à la présence de protéines et de levure dans la boisson.
La bière blanche est brassée à partir d'un mélange de malt d'orge et de malt de blé, ce qui lui donne une saveur douce et légèrement acidulée. Elle est habituellement aromatisée avec des épices telles que les graines de coriandre ou l'écorce d'orange amère.
La bière blanche est généralement servie à une température plus fraîche que les autres bières, soit de 4 à 8 degrés Celsius. Elle est souvent associée à la saison estivale en raison de sa légèreté et de sa fraîcheur.
En termes de marques, les plus connues sont la Hoegaarden en Belgique, et la Erdinger en Allemagne. Mais il existe de nombreuses autres brasseries qui produisent des bières blanches de qualité supérieure à travers le monde.
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